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PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO 1 kg

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Scheda Articolo

Salumi, SALAME LARDELLATO 1 KG





Peso per spedizione (Kg): 1,00

Disponibilita': Articolo Disponibile

 

SALAME LARDELLATO 1 KG (TDS00781)

Confezione sottovuoto da 0,6 Kg ca cad

INGREDIENTI: carni suine, sale, destrosio, aromi, spezie. Antiossidante: E300 – E301. Conservanti: E250 – E252. Può contenere tracce di lattosio
CONSIGLI UTILI: servire come antipasto insieme a formaggi o altri insaccati o come merenda.
VINO: "Rosso Piceno", "Rosso Piceno Superiore", "Buraco" e "Collequanto" (visitate la sezione VINI ROSSI per maggiori informazioni).

Aprire il sottovuoto un giorno o due prima di utilizzare il prodotto e liberatelo dall'imballo. Quindi, lasciatelo avvolto in un panno bianco per un giorno nel frigorifero in modo che asciughi. Ogni volta che lo si utilizza eliminare la prima fetta, se non lo si usa da un giorno, e riporlo in frigo sempre avvolto con il panno. Rispettando questi semplici consigli lo si può conservare per più di un mese.

Note: Prodotto confezionato sottovuoto soggetto a variazione di peso (+/- 5%)

 

Prezzo: 16,00 + iva 10%

 
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Il “SALAME LARDELLATO” è composto da carni suine di coscia e spalla scelte accuratamente, finemente tritate per 3 o 4 volte ed unite a cubetti di lardo, che hanno una grande importanza, in quanto la parte grassa risente di una buona o cattiva alimentazione del suino, la cui genuinità è fondamentale per il semplice fatto che non si aggiunge altro che sale, pepe macinato ed in grani dopo aver amalgamato il tutto. Dopodichè si provvede all’insaccatura nel budello gentile, il più adatto per le lunghe stagionature (parte dell’intestino retto). I salami ottenuti vengono lasciati appesi per un giorno e mezzo in modo che le parti acquose si possano asciugare, si passa poi alla stagionatura, i primi quattro giorni in un locale con fuoco acceso in modo da tenere una temperatura di 18°-20 °C, per poi passare in locali asciutti, freschi e ben areati per la definitiva stagionatura di almeno 4 mesi.
La particolarità di questo salame sta nella consistenza, nella fetta, di una parte magra dal colore rosso rubino e di cubetti di grasso (lardelli) di 5-7 mm di lato. Sia la parte magra che i lardelli sono piuttosto compatti e fanno si che la fetta risulti poco elastica.
Le carni di suino utilizzate provengono da allevamenti di razze bianche incrociate e seleziona te del territorio nazionale.
Il prodotto viene confezionato sottovuoto per garantire un'igiene e una qualità migliore.

 

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